МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
КОКРЕКСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА
368020. Республика Дагестан. Хасавюртовский район. сел. Кокрек. ул. Г.Цадасы 3
ИНН 0534024431, ОГРН 1020501766229, тел: +79285566510,
e-mail omarov.58@list.ru , адрес сайта: http://kokre.dagestanschool.ru

ПРИКАЗ
27 августа 2021 г.

№ 68

О создании бракеражной комиссии на 2021 2022 учебный год

В целях осуществления контроля организации питания учащихся начальных классов ,
качества доставляемых продуктов и соблюдения санитарно
санитарно-гигиенических
гигиенических требований при
приготовлении и раздаче пищи,
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Создать бракеражную комиссию (далее – комиссия) в составе:
Председатель
комиссии:
Члены комиссии:

Курамагомедов Ибрагим Магомедович
Гасанова Халимат Джабраиловна , внештатная старшая медицинская
сестра
Магомедова Мадина Шамиловна, повар
Дибирова Хаят Магомедовна
Магомедовна- председатель профкома
Асулова Фатитма Гайдаровна – учитель начальных классов

2. Работа комиссии регламентируется положением о бракеражной комиссии.
3. Утвердить план работы комиссии на 2020 -2021 учебный год.
4. Членам комиссии:
4.1. ежедневно заносить в контрольный журнал результаты органолептической оценки
приготовленной пищи;
4.2. ежеквартально предоставлять директору отчёт о результатах проведённой работы
5.Утвердить положение о бракеражной комиссии
6. Контроль за исполнением
лнением настоящего приказа оставляю за собой.
Директор

Х.Н.Омаров

Приложение 1
к приказу от 03.09.2020 № 65/ОД

ПЛАН
работы бракеражной комиссии
МКОУ «Кокрекская СОШ»
на 2020 -2021 учебный год
№ Мероприятия
п/п
Проведение организационных
совещаний
Контроль санитарного
состояния транспорта при
доставке продуктов
Отслеживание составления
меню в соответствии с нормами
и калорийностью блюд
Контроль сроков реализации
продуктов
Отслеживание технологии
приготовления, закладки
продуктов, выхода блюд
Контроль санитарногигиенического состояния
пищеблока
Разъяснительная работа с
педагогами
Работа с родителями (на общих
родительских собраниях)
Отчет на Совете педагогов о
проделанной работе комиссии

Срок

Ответственный

3 раза в год
1 раз в месяц

Председатель
комиссии
Члены комиссии

ежедневно

Члены комиссии

1 раз в месяц

Члены комиссии
в присутствии
завхоза
1–2 раза в неделю Члены комиссии
постоянно
3 раза в год

2 раза в год
декабрь, май

Председатель,
медицинский
работник
Председатель
комиссии,
медицинский
работник
Председатель
комиссии
Председатель
комиссии